Jak przyrządzić brokuły? Przepisy i propozycje podania
Brokuły są bardzo popularnymi warzywami. Należą do grupy kapustnych i mają nieco delikatniejszy smak niż kalafior. Są uznawane za jedne ze zdrowszych warzyw na świecie, dlatego warto, by znalazły miejsce w Twojej codziennej diecie.
![przepisy-na-brokuly-jak-je-przyrzadzic](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/7n81PDH1gnQw70amRnWf8U/44a50e71abf291d89d73df19d45f36f5/przepisy-na-brokuly-jak-je-przyrzadzic.jpg?w=1920&h=1399&fl=progressive&q=90&fm=jpg)
Polecane
![kiszona-rzepa-jak-zrobic-przepis-krok-po-kroku](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/7sVbk6a5micn3gigDPyP2u/bdb68ee8fc051521ec4fc3e3bc95a4be/kiszona-rzepa-jak-zrobic-przepis-krok-po-kroku.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![przepisy-na-groszek-zielony-w-strakach-mlody-z-puszki/](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/012VxiSuk7xhCcEFT5hQdF/0842985b76f9ee93497a1956b3e6d8b9/przepisy-na-groszek-zielony-w-strakach-mlody-z-puszki.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![sok-z-buraka-jak-go-zrobic-sprawdzony-przepis](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/1kq6R9MNqlXAe6ON2myhfw/b1c4d26b5dec9d6360c2acfba2eb259d/sok-z-buraka-jak-go-zrobic-sprawdzony-przepis.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![salata-endywia-jak-ja-przyrzadzic-przepisy](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/4ztKemUadS3bxZkraTYelw/fe8fbd5a6bcc599ef41711ca704979f4/salata-endywia-jak-ja-przyrzadzic-przepisy.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
Właściwości brokułu
Brokuł jest wyjątkowym warzywem. Ma wiele cennych i korzystnych właściwości dla zdrowia, dlatego możesz jeść go bez obaw. Brokuł między innymi:
ma właściwości antyrakowe
wzmacnia stawy dzięki zawartości witaminy C, która pomaga w produkcji kolagenu
zmniejsza ryzyko chorób układu krwionośnego
Jak zrobić brokuły na obiad? Przepis na zupę i drugie danie
Warto zadbać o regularne spożywanie posiłków. Bardzo dobrze, jeśli będą to zdrowe, warzywne posiłki, np. na bazie brokułów. Brokuł możesz przygotować na obiad zarówno w formie zupy, jak i drugiego dania. W każdej z tych wersji będzie pyszny.
By przygotować zupę brokułową, będziesz potrzebować:
brokułu
ziemniaków pokrojonych w kostkę
marchewki startej na tarce
cebuli
małego kawałka selera i pietruszki startych na tarce
soli
pieprzu
ziela angielskiego
liścia laurowego
oliwy z oliwek
wody
ewentualnie śmietany.
Do garnka wrzuć wszystkie składniki poza brokułem. Dolej oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj warzywa, aż będą miękkie. Wtedy do garnka wrzuć pokrojony na mniejsze części brokuł i gotuj przez kilka minut. Na koniec możesz zabielić zupę śmietaną, jeśli lubisz takie połączenie.
Brokuł sprawdzi się doskonale jako baza do drugiego dania. Wystarczy, że pokroisz go w różyczki, dodasz pokrojoną w plasterki marchewkę, ziemniaka i cebulkę. Na patelnię nalej trochę oleju z pestek winogron i wrzuć warzywa. Gdy się podduszą, wsyp szklankę ryżu i zalej 2 szklankami wody. Dodaj do smaku sól, pieprz, imbir, słodką paprykę i zioła prowansalskie. Wymieszaj wszystko dokładnie. Gdy ryż napęcznieje, danie będzie gotowe do zjedzenia.
Jak smacznie przygotować brokuły z makaronem? Przepis
Możesz przygotować pyszne brokuły z makaronem w postaci zapiekanki brokułowej z sosem serowym. Będziesz potrzebować:
około 300 g piersi z indyka,
1 ząbku czosnku,
makaronu ugotowanego al dente, np. kokardek lub świderków,
1 brokułu pokrojonego w różyczki i gotowanego przez 2–3 minuty,
2 dużych garści liści szpinaku, odparowanego na patelni,
startego sera żółtego,
¾ szklanki mleka,
pieprzu,
soli,
gałki muszkatołowej,
małego opakowania serka śmietankowego,
naczynia żaroodpornego.
Pokrój indyk w kostkę, natrzyj go solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie krótko obsmaż na patelni. Zrób sos serowy. W garnuszku wymieszaj mleko z serkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj na małym ogniu do chwili, aż konsystencja sosu będzie jednolita. Dodaj sos do podsmażonego indyka. Dodaj ugotowany brokuł i szpinak. Wszystko dobrze wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp startym serem. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez mniej więcej 15 minut.
Jak zrobić dobrą fit sałatkę z brokułem? Przepis
Z brokułu można zrobić wiele potraw, w tym fit sałatkę. Będziesz potrzebować:
brokułu gotowanego przez 5 minut w osolonej wodzie, podzielonego na różyczki
torebki mieszanki sałat
pęczka rzodkiewek
4 jajek ugotowanych na twardo
oliwy z oliwek
dużego jogurtu naturalnego
soli
pieprzu
miodu
soku z cytryny
ząbka czosnku.
Na talerzu ułóż umytą sałatę, następnie połóż różyczki brokuła i rzodkiewkę pokrojoną w plasterki. Ugotowane na twardo jajka pokrój na połówki i ułóż na sałatce. Przygotuj sos jogurtowy. Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z solą, pieprzem, łyżeczką miodu, łyżką soku z cytryny i jogurtem naturalnym. Gdy sos będzie miał jednolitą konsystencję, polej nim sałatkę.
Fit przepis na zupę krem z brokułu
Zupa krem z brokułu jest bardzo smaczna i pożywna. Polubią ją nawet dzieci. Będziesz na nią potrzebować:
różyczek z 2 brokułów,
5 średnich ziemniaków,
marchewki,
połowy pietruszki,
małego kawałka selera,
2 ząbków czosnku,
2 cebul,
masła klarowanego,
soli,
pieprzu,
opcjonalnie śmietany.
Cebulę i czosnek pokrój na małe kawałki, do garnka wrzuć masło klarowane. Gdy się rozpuści, dodaj cebulę i czosnek. Do zeszklonych dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Zalej wodą. Dopraw solą i pieprzem. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do wywaru brokuły. Gotuj przez 20 minut. Następnie zblenduj zupę na gładką masę.
Możesz podawać zupę krem z groszkiem ptysiowym, ryżem, drobnym makaronem, posypaną prażonym słonecznikiem lub prażonymi pestkami dyni. Niektórzy zabielają zupę śmietaną.
- G. Yuan i in., Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli, Journal of Zhejiang University Science B, 2009.
- K. Hrncirik, J. Velisek, Bioaktywne składniki roślin kapustnych – glukozynolany, Przemysł Spożywczy, 2001.
- https://pan.olsztyn.pl/popularyzacja-nauki/annualfoodagenda-w-sieci/brokul, dostęp: 29.06.2021 r.
Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.
Najchętniej czytane
![dieta-na-jelita-co-jesc-jadlospis-i-przepisy](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/7jTTkLNYGC54FnUdc11Som/79703e45e885f8e9da4044453502aa8a/dieta-na-jelita-co-jesc-jadlospis-i-przepisy.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![sniadanie-lekkostrawne-z-czego-powinno-sie-skladac](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/24oko06Y6fAALzBZhUo0ZK/78b1dd87f1530388becfb9b6b36bc450/sniadanie-lekkostrawne-z-czego-powinno-sie-skladac.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![ziola-na-obnizenie-potasu-jakie/](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/XHqRNwcjTZW6RjbuiRmf9/4fd67ea83ba7ae2a81912dce8d36e4dd/ziola-na-obnizenie-potasu-jakie.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![zoltko-co-zawiera-ile-wazy-ile-ma-kalorii](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/4kVK3eyODNCyKg4As1anLM/05ca7cb19457089b4159f8b30668af9a/zoltko-co-zawiera-ile-wazy-ile-ma-kalorii.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)