Owoce czarnego bzu – przepisy na domowe przetwory
Owoce czarnego bzu są pełne witamin i minerałów, dlatego warto z nich robić domowe przetwory. Jagody działają przeciwgorączkowo, napotnie i wykrztuśnie, dzięki czemu pomogą w przypadku przeziębienia lub grypy. Sprawdź, jak przygotować z nich smaczny i zdrowy syrop, sok czy dżem!
![owoce-czarnego-bzu-wlasciwosci-zastosowanie](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/49kM0Qubck8IUD7F9Zra2Z/d5906f494c133d0a5a0cf97b8b50c3fe/owoce-czarnego-bzu-wlasciwosci-zastosowanie.jpg?w=1920&h=1213&fl=progressive&q=90&fm=jpg)
Polecane
![osteoporoza-jaka-dieta-pomoze-wzmocnic-kosci](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/13wgibA0lpxnOQTmH9ioDI/8374b4c210b2d569cd7d0a28c3cdeac3/osteoporoza-jaka-dieta-pomoze-wzmocnic-kosci.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![jakie-sa-efekty-spozywania-regularnych-posilkow](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/68Ol0WVy5abKmHlBlghw20/cb2619f55f6f59c755dc695410f5008d/jakie-sa-efekty-spozywania-regularnych-posilkow.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![cholesterol-jak-go-obnizyc-jaka-diete-stosowac](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/2dDQU1OJO42URM6TjKe4jC/1bddb7d9239505d3791960a1dab10a73/cholesterol-jak-go-obnizyc-jaka-diete-stosowac.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
![dieta-na-stawy-co-jesc-aby-je-wzmocnic](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/4N80tL5nV1ZyCXh9mrRLr8/cfad69aed68f5c9c92a2b68e2fc75140/dieta-na-stawy-co-jesc-aby-je-wzmocnic.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb)
Czy można jeść owoce czarnego bzu?
Świeże, surowe owoce czarnego bzu są trujące, znajdują się w nich bowiem sambunigryna i prunazyna. Wspomniane glikozydy mogą doprowadzić do zatrucia, które objawia się mdłościami, wymiotami, zmęczeniem, bólem i zawrotami głowy.
Aby uniknąć nieprzyjemnych objawów, nie spożywaj też manioka jadalnego na surowo. Zawarte w nim glikozydy cyjanogenne przekształcają się w organizmie człowieka w silnie trujący kwas pruski. Czarny bez i maniok jadalny należy poddać obróbce cieplnej, ponieważ glikozydy utleniają się pod wpływem wysokiej temperatury. Z tego samego powodu zachowaj ostrożność przy spożywaniu pestek moreli. Możesz jeść 5-6 pestek dziennie, w przeciwnym razie narażasz się na zatrucie kwasem cyjanowodorowym.
Owoce czarnego bzu – działanie
Czarny bez reguluje pracę nerek i układu trawiennego, dzięki czemu oczyszcza organizm z toksycznych produktów przemiany materii. Dodatkowo łagodzi on stany zapalne żołądka i jelit, niszczy bakterie i wirusy, a także działa przeciwnowotworowo. Badania wykazały, że sok z czarnego bzu obniża stężenie cholesterolu całkowitego, trójglicerydów i LDL, czyli złego cholesterolu.
Owoce czarnego bzu mają właściwości przeciwbólowe, moczopędne, napotne, wykrztuśne i przeciwgorączkowe. Warto więc je stosować w infekcjach dróg oddechowych. Jagody czarnego bzu mogą również pomóc w przypadku reumatyzmu, nerwobólu i rwy kulszowej. Z badań wynika, że obniżają one poziom kwasu moczowego we krwi, a tym samym ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego.
Suszone owoce czarnego bzu dostarczają sporą ilość:
witamin A, B i C,
pektyn,
garbników,
kwasów owocowych,
glikozydów antocyjanowych,
soli mineralnych, takich jak: sód, potas, żelazo, wapń i glin.
Czarny bez obniża poziom glukozy we krwi. Co ważne, mogą go stosować nawet kobiety w ciąży. Zanim jednak przyszła mama sięgnie po zioła, powinna skonsultować to z lekarzem.
Preparaty z czarnego bzu – dawkowanie
Owoce czarnego bzu wzmacniają odporność, dlatego warto przyjmować je codziennie. W przypadku syropu zalecana dawka wynosi 15 ml 3 razy dziennie. Pamiętaj, żeby jej nie przekraczać, w przeciwnym razie narażasz się na ból brzucha, nudności i biegunkę. Sok ma mniejsze stężenie, dlatego możesz dodawać 1 łyżkę do herbaty.
Zastanawiasz się, z czym łączyć owoce czarnego bzu? W przypadku przeziębienia i gorączki można go stosować razem z miętą pieprzową, hyzopem i krwawnikiem pospolitym. Przy grypie warto połączyć go z sadźcem konopiastym, a na katar pomogą czarny bez i nawłoć.
Przetwory z owoców czarnego bzu – kilka propozycji
W sprzyjającej pogodzie jagody czarnego bzu możesz zbierać w sierpniu i we wrześniu. Pamiętaj, żeby ścinać całe baldachy. Upewnij się, że jagody są ciemnogranatowe, dojrzałe i lśniące. Po ich wysuszeniu usuń wszystkie szypułki. Z owoców czarnego bzu możesz przygotować syrop i nalewkę. Zastanawiasz się, jak zrobić sok? Potrzebujesz:
1 kg owoców czarnego bzu,
3 szklanki wody,
wyparzoną skórkę z 1 cytryny,
½ kg cukru.
Zagotuj wszystkie składniki, aż owoce pękną i zaczną puszczać soki. Poczekaj, aż płyn ostygnie, a następnie przelej przez sitko do słoików. Oddziel owoce i ponownie podgrzej sok, po czym przelej do wyparzonych butelek. Odstaw na 6 miesięcy w chłodne, ciemne miejsce.
Zamiast wyrzucać owoce, możesz zrobić z nich pyszny i zdrowy dżem. Wystarczy, że włożysz je do rondla, dodasz odrobinę soku z cytryny i kilka gniazd nasiennych z jabłek. Nie dodawaj cukru. Podgrzej, aż z jagód wydobędzie się trochę soku, następnie przez 10 minut trzymaj na średnim ogniu. Zmniejsz płomień i gotuj dżem, dopóki jego objętość nie zredukuje się o ⅓. Przełóż go do wyparzonych słoików i pasteryzuj.
Suszone owoce czarnego bzu – przeciwwskazania
Owoców nie wolno stosować do wyrobu wódki i wina, ponieważ podczas fermentacji powstają szkodliwe frakcje alkoholi. Mogą one doprowadzić do wymiotów i omdleń. Jagody wzmacniają układ odpornościowy, niekiedy nasilają objawy chorób autoimmunologicznych. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, pamiętaj, żeby nie jeść też zielonych ziemniaków. W niektórych przypadkach ich spożycie może nawet prowadzić do śpiączki.
Pacjenci ze stwardnieniem rozsianym, chorobą Hashimoto, reumatoidalnym zapaleniem stawów czy toczniem powinny unikać preparatów z czarnym bzem. Należy podkreślić, że mogą one wchodzić w interakcje z diuretykami, lekami immunosupresyjnymi czy środkami przeczyszczającymi. Jeśli cierpisz na niewydolność nerek lub choroby układu krążenia, porozmawiaj z lekarzem, zanim po nie si ęgniesz.
Jak zrobić syrop z owoców czarnego bzu?
Szukasz domowego sposobu na przeziębienie lub grypę? Wypróbuj prosty przepis na syrop z owoców czarnego bzu. W ten sposób wzmocnisz organizm w walce z wirusami, a jeśli już zachorujesz, szybciej wrócisz do zdrowia. Aby zbudować odporność, zacznij go stosować przed okresem jesienno-zimowym.
Składniki:
3 ½ szklanki wody,
1 łyżeczka cynamonu,
⅔ szklanki suszonych owoców czarnego bzu,
1 szklanka miodu,
2 łyżki startego imbiru,
½ łyżeczki mielonych goździków.
Wlej wodę do rondla i dodaj owoce czarnego bzu, cynamon, imbir i goździki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30–45 minut, dopóki woda nie wyparuje do połowy. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż mikstura stanie się letnia. Rozgnieć jagody łyżką, następnie przelej płyn przez sitko do szklanego słoika. Wyrzuć czarne owoce. Kiedy płyn ostygnie, dodaj miód i dobrze wymieszaj. Wlej syrop do słoika lub szklanej butelki.
Nalewka lecznicza z owoców czarnego bzu – prosty przepis
Zastanawiasz się, jak zadbać o swoją odporność? Przygotuj nalewkę, która ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż syrop. W ten sposób możesz wykorzystać owoce czarnego bzu, zamiast je wyrzucać.
Składniki:
1 kg owoców czarnego bzu,
½ l wody,
¼ kg cukru,
kilka kropel soku z cytryny,
1 l spirytusu o mocy 80% lub 96%.
Dokładnie umyj i odsącz owoce, a następnie włóż je do słoika i zalej spirytusem. Zakręć słoik, dobrze potrząśnij i schowaj na miesiąc w ciepłym, ciemnym miejscu. Po tym czasie przefiltruj nalewkę i wlej syrop cukrowy. W tym celu musisz zagotować wodę, wsypać do niej cukier i ponownie zagotować. Dodaj kilka kropel soku z cytryny i poczekaj, aż ostygnie. Połącz z alkoholem i odstaw na tydzień. Przefiltruj, zlej do słoików lub butelek, dobrze zakręć i postaw w chłodnym miejscu.
- B. Kołodziej, K. Drożdżal, Właściwości przeciwutleniające kwiatów i owoców bzu czarnego pozyskiwanego ze stanu naturalnego, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2011, nr 4, s. 36–44.
- B. Waszkiewicz-Robak, E. Miller, Właściwości prozdrowotne czarnego bzu, „Problemy Higieny i Epidemiologii” 2018, nr 99, s. 217–224.
- M. Zielińska-Pisklak, Ł. Szeleszczuk, A. Młodzianka, Bez czarny (Sambucus nigra) domowy sposób nie tylko na grypę i przeziębienie, „Lek w Polsce” 2013, nr 6–7, s. 1–4.
![Author Justyna Dereń picture](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/6aBVLJQyU00OH6EUGBWpcR/f8442c6eaf78b7f101eb7984a2fe8bd3/Justyna_Dere__.jpeg?w=100&h=100&fl=progressive&q=90&fm=jpg&fit=thumb)
Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.
Najchętniej czytane
![dieta-na-jelita-co-jesc-jadlospis-i-przepisy](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/7jTTkLNYGC54FnUdc11Som/79703e45e885f8e9da4044453502aa8a/dieta-na-jelita-co-jesc-jadlospis-i-przepisy.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![sniadanie-lekkostrawne-z-czego-powinno-sie-skladac](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/24oko06Y6fAALzBZhUo0ZK/78b1dd87f1530388becfb9b6b36bc450/sniadanie-lekkostrawne-z-czego-powinno-sie-skladac.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![ziola-na-obnizenie-potasu-jakie/](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/XHqRNwcjTZW6RjbuiRmf9/4fd67ea83ba7ae2a81912dce8d36e4dd/ziola-na-obnizenie-potasu-jakie.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)
![zoltko-co-zawiera-ile-wazy-ile-ma-kalorii](https://images.ctfassets.net/skltjd930ae2/4kVK3eyODNCyKg4As1anLM/05ca7cb19457089b4159f8b30668af9a/zoltko-co-zawiera-ile-wazy-ile-ma-kalorii.jpg?w=250&h=250&fl=progressive&q=50&fm=jpg&fit=thumb&f=face)