Статті для українців які можуть допомогти

Побачити більше

безкоштовні лікарі для України

Звернутися до лікарів

Dania z kaszą gryczaną - zdrowe przepisy

Marta Skrzypek

24.01.2022

Aktualizacja: 24.01.2022

Dania z kaszą gryczaną są pożywne i bardzo zdrowe. Świetnie komponuje się ona ze słonymi potrawami oraz stanowi idealną bazę do dań na słodko. W dodatku ma bardzo dużo przeciwutleniaczy i magnezu. Odkryj pomysły na przepyszne dania, w których króluje kasza gryczana.


przepisy-na-zdrowe-dania-z-kasza-gryczana
pexels.com

Właściwości kaszy gryczanej

Choć kasza gryczana w kuchni polskiej króluje od lat, dopiero od niedawna wraca do łask. Głównym powodem są jej niezwykłe wartości odżywcze. Jest pełnowartościowa, a do tego bezglutenowa. Zawiera między innymi:

  • aminokwasy egzogenne, które wpływają na budowę białek,

  • bardzo dużo wysoko przyswajalnego białka,

  • dużo błonnika, który obniża cholesterol,

  • żelazo, które przeciwdziała anemii,

  • jod i cynk,

  • sporo witamin z grupy B,

  • magnez, wzmacniający serce.
    W dodatku kasza gryczana jest niezwykle przyjazna dla cukrzyków.Zawiera substancje poprawiające działanie insuliny. Ma niewiele kalorii i sporo błonnika, więc polecana jest osobom na diecie redukcyjnej.Wyróżnia się dwa rodzaje kaszy gryczanej: kaszę prażoną (krakowską) oraz nieprażoną, czyli białą.

Potrawy z kaszy gryczanej

Kaszę gryczaną najlepiej gotować na sypko, jest wówczas smaczniejsza. Należy odmierzyć na tyle mało wody, aby podczas gotowania ziarna wchłonęły ją całą i na tyle dużo, aby była miękka. Aby się upewnić, że ziarna nie będą się sklejać, dodaj łyżkę oleju. Prócz soli możesz dodać jeszcze liść laurowy i ziarna ziela angielskiego dla lepszego smaku. Do niektórych dań możesz ugotować kaszę w bulionie mięsnym lub warzywnym. Idealnie komponuje się ona z grzybami. Sprawdź kilka przepisów na pyszny, lekki obiad.

Kasza gryczana z mięsem i grzybami

Składniki:

  • 300 g ugotowanej w bulionie kaszy gryczanej,

  • 200 g mięsa gulaszowego,

  • 200 g ulubionych grzybów (mogą być pieczarki),

  • 1 łyżka oliwy,

  • mała cebula,

  • sól, pieprz.
    Sposób przygotowania: Umyj mięso i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż mięso. Dodaj pokrojoną cebulę i pokrojone w plasterki grzyby. Dodaj sól i pieprz. Gdy podsmażysz, dodaj ugotowaną wcześniej w bulionie kaszę gryczaną i duś pod przykryciem około 15 minut. Możesz dolać trochę pozostałego bulionu. Dopraw do smaku tak, jak lubisz.

Naleśniki z kaszą i mięsem

Składniki:

  • 100 g ugotowanej kaszy gryczanej,

  • 200 g mięsa wołowego,

  • bulionetka,

  • 1 cebula,

  • 50 g sera pleśniowego,

  • 2 jajka,

  • 320 g mąki pszennej,

  • margaryna,

  • natka pietruszki,

  • 5 łyżek oleju.
    Sposób przygotowania: Do mąki wbij jajka, wlej 500 ml wody, olej i wymieszaj. Usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju. Na dużej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę, następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż mięso będzie gotowe. Dodaj kaszę gryczaną, wlej rozpuszczoną bulionetkę, poczekaj, aż płyn odparuje. Następnie dodaj pietruszkę i pokruszony ser pleśniowy. Gdy nadzienie wystygnie, posmaruj naleśniki i zwiń w rulon.

Kasza gryczana - potrawy wegetariańskie

Jeżeli nie jesz mięsa, kasza gryczana będzie doskonałym komponentem dań wegetariańskich. Są łatwe i szybkie w przyrządzeniu.

Kaszotto z grzybami

Składniki:

  • 150 g ugotowanej w bulionie kaszy gryczanej,

  • 2 łyżki masła,

  • 1 łyżka oliwy,

  • posiekana natka pietruszki,

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 cebula,

  • suszone grzyby,

  • starty parmezan.
    Sposób przygotowania: Zalej grzyby 200 ml gorącej wody, przykryj i odstaw na 30 minut. Wyjmij grzyby z wody, odciśnij, odłóż na bok, ale wodę zachowaj. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Wrzuć na patelnię, smaż na oliwie i maśle przez minutę. Pokrój grzyby, dodaj do cebuli i czosnku, wlej wodę z grzybów. Poczekaj, aż woda całkiem odparuje. Dodaj masło i parmezan, dopraw solą i pieprzem. Udekoruj natką pietruszki.

Wegetariańskie kotleciki

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy,

  • 1 bulionetka,

  • 1,5 szklanki mleka,

  • 4 jajka,

  • 1 łyżka cukru lub ksylitolu,

  • bułka tarta,

  • szklanka wody

  • olej.
    Sposób przygotowania: Ugotuj kaszę w mleku i miodzie z dodatkiem bulionetki. Poczekaj, aż wystygnie. Dodaj 2 utarte jajka z cukrem, resztę pozostaw do panierowania, i uformuj kotleciki. Panieruj w jajku i bułce tartej. Przed podaniem odsącz z nadmiaru tłuszczu.

Kasza gryczana - przepisy fit

Kasza gryczana jest doskonała dla osób, które są na diecie redukcyjnej. Jest niskokaloryczna, doda Ci sporo energii, ma bardzo dużo błonnika i niewiele tłuszczu. Czy wiesz, że kaszę gryczaną możesz przyrządzić również na słodko? Niewiarygodne? Oto prosty i szybki przepis na deser fit:

Deser z kaszą gryczaną

Składniki:

  • 200 g ugotowanej kaszy gryczanej,

  • 200 g twarogu,

  • 200 g truskawek lub innych owoców,

  • 3 łyżki miodu,

  • sól.
    Sposób przygotowania: Wymieszaj twaróg z miodem. Truskawki pokrój na połówki. W żaroodpornej szklance lub salaterce umieścić warstwami: kaszę, twaróg, ponownie kaszę i truskawki. Zapiekaj 15 minut w piekarniku w 160 stopniach.Jeżeli jesteś zwolennikiem dietetycznych dań, możesz przygotować kaszę gryczaną z ulubionymi warzywami. Na przykład do ugotowanej kaszy wystarczy dodać cukinię, paprykę, cebulę, czosnek i zieloną pietruszkę. Wszystko razem wymieszaj, lekko podsmaż na małej ilości oleju, i obiad gotowy.Jak widać, kasza gryczana w kuchni ma bardzo szerokie zastosowanie. Można jeść ją na śniadanie, jako danie obiadowe lub deser. Możesz stworzyć z niej placuszki, kotlety bądź zjeść z odrobiną masła i soli. Na zdrowie!

Źródła
  1. T. Antoniszyn, A. Kowalczyk, Kaszoterapia gryczana, Wydawnictwo M, Kraków 2018.

Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.

Telekonsultacja z lekarzem
już w ciągu godziny!
Umów się

Uzyskaj odpowiedź
dzięki konsultacji
online

  • specjalistyczna porada
  • przedłużenie recepty
  • skierowanie na badania
Umów się

Najchętniej czytane

jak-schudnac-z-nog-jakie-sa-najlepsze-metody
FitnessOdżywianie
1 min.
Jak schudnąć z nóg? Jakie są najlepsze metody?
02.06.2022
ziola-na-stawy-na-bole-na-odbudowe-chrzastki
ZdrowieOdżywianie
1 min.
Zioła na stawy - na bóle, na odbudowę chrząstki
24.01.2022
cwiczenia-na-drugi-podbrodek-jak-sie-go-pozbyc
FitnessOdżywianie
1 min.
Ćwiczenia na drugi podbródek - jak się go pozbyć?
29.10.2021
jak-biegac-zeby-schudnac-co-warto-wiedziec
FitnessOdżywianie
1 min.
Jak biegać, żeby schudnąć? Co warto wiedzieć?
29.10.2021
Popularne w kategorii Odżywianie

© 2021 Welbi. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Serwis welbi.pl ma charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby informacje w nim zawarte były poprawne merytorycznie, jednakże decyzja dotycząca leczenia należy do lekarza. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych na stronach serwisu, który nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.