Jakie są ciekawe przepisy na kapustę pekińską?

Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej do obiadu

Kapusta pekińska smakuje wyśmienicie w formie surówki do obiadu. 

Składniki:

• 1 mała kapusta pekińską lub pół dużej, 

• 1 starta na tarce marchewkę, 

• 1 pokrojone w kostkę jabłko, 

• 2 mandarynki obrane ze skóry i oczyszczone z pestek, 

• sól, pieprz, 

• sok z cytryny, 

• oliwę z oliwek.

Sposób przygotowania:

Kapustę posiekaj drobno do miski, posyp solą, by zmiękła. Dodaj startą marchewkę i pokrojone w kostkę jabłuszko. Mandarynkę podziel na cząstki i pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do surówki. Dopraw pieprzem sałatkę, polej sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj całość. Podawaj jako przystawkę do drugiego dania.

Przepis na duszoną kapustę pekińską na ciepło

Mało osób wie, że kapustę pekińską można przygotować na ciepło. Dobrze sprawdzi się w formie zasmażanej czy też jako bigos. Możesz zaskoczyć swoich gości i przygotować dla nich kapustę pekińską na ciepło. 

Składniki: 

• 1 duża główka kapusty pekińskiej drobno pokrojoną,

• 2 jabłka pokrojone w kostkę,

• 3 marchewki starte na tarce, 

• 1 pietruszka stara na tarce, 

• 2 cebule drobno pokrojone,

• koncentrat pomidorowy lub passatę pomidorową, 

• sól, pieprz, olej z pestek winogron,

• 2 łyżki mąki.

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej trochę oleju i zeszklij cebulę. Dodaj startą marchewkę i pietruszkę. Podduś kilka minut. Do garnka dodaj pokrojoną kapustę pekińską. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj cebulę z marchewką i pokrojone w kostkę jabłka. Wlej około pół litra wody i dwie łyżki oleju. Gotuj całość przez mniej więcej 20 minut. Gdy składniki będą miękkie, dodaj kilka łyżek passaty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego. Mąką rozpuść w pół szklanki wody. Wymieszaj, by nie było grudek. Dodaj do kapusty i zamieszaj całość. Ponownie zagotuj kapustę, cały czas mieszając. Kapusta sprawdzi się doskonale jako obiad oraz jako lekka kolacja.

Gołąbki z kapusty pekińskiej

Z kapusty pekińskiej możesz przyrządzić zupę kapuścianą oraz gołąbki, które przygotowuje się bardzo podobnie jak z kapusty białej, a ich smak jest również bardzo dobry. By zrobić gołąbki z kapusty pekińskiej, nie potrzebujesz wymyślnych składników.

Składniki:

• 1 kapusta pekińska,

• przecier pomidorowy,

• 1 szklanka ryżu sypkiego,

• 1 cebula pokrojoną w drobną kostkę,

• około 1 kg mięsa mielonego z indyka,

• sól,

• pieprz,

• olej,

• 2 jajka.

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską podziel na liście i umyj. Do gotującej się i osolonej wody wrzucaj po kolei liście i blanszuj przez 2 minuty. Wyciągnij liście na sitko i zostaw do wystygnięcia.

Ugotuj ryż. 1 szklankę ryżu zalej 2 szklankami wody i dodaj pół łyżki soli. Gotuj ryż do miękkości, aż wchłonie całą wodę z garnka i pozostaw do wystygnięcia.

Cebulę zeszklij na oleju na patelni, a następnie poczekaj, aż ładnie się przyrumieni.

Do dużej miski wsyp ostudzony ryż, mięso mielone i cebulę z patelni. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj 2 jajka, by farsz do gołąbków lepiej się kleił. Wymieszaj masę.

Naczynie żaroodporne posmaruj niewielką ilością oleju. Z ostudzonych liści kapusty odetnij zgrubienia. Nałóż do liści farsz i zawiń. Gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Przygotuj sos na gołąbki. Wymieszaj wodę z przecierem pomidorowym i powstałym sosem polej gołąbki. Zamknij naczynie żaroodporne. Piekarnik nastaw na 200 stopni Celsjusza i piecz gołąbki przez mniej więcej godzinę.

Kiszenie kapusty pekińskiej

Aby urozmaicić swoje menu, możesz przygotować kapustę pekińską kiszoną. Pokrój na ćwiartki kapustę pekińską i ułóż w wyparzonym słoiku. Dodaj kilka ząbków czosnku, kawałek pokrojonego korzenia chrzanu i łodygi kopru. Wszystko zalej ciepłą solanką przygotowaną w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody. Dodaj 50 ml soku z kiszonych ogórków. Odstaw w ciepłe miejsce, najlepiej na parapet w kuchni. Po mniej więcej 4 dniach kapusta pekińska będzie już ukiszona i gotowa do jedzenia.

Surówka z czerwonej kapusty pekińskiej

W sklepie możesz znaleźć też czerwoną wersję kapusty pekińskiej. Warto przygotować z niej surówkę, bo jest równie smaczna jak jej biała odpowiedniczka. 

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty pekińskiej, 

• 1 cebula pokrojoną w kostkę, 

• 1 puszka kukurydzy odsączoną z zalewy,

• sól,

• pieprz, 

• 1 łyżka majonezu, 

• 1 ząbek czosnku,

• 4 łyżki jogurtu greckiego.

Sposób przygotowania: Pokrój kapustę na drobne kawałki. Dodaj do niej cebulę i kukurydzę. Wymieszaj jogurt z majonezem. Dodaj do sosu ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Dopraw go solą i pieprzem. Powstałym sosem zalej kapustę i dobrze wymieszaj. Odstaw w chłodne miejsce do połączenia się smaków.