Imbir – jaka ilość jest bezpieczna dla zdrowia? Jak go spożywać?

Czym jest imbir?

Imbir to azjatycka roślina o bardzo dużej mocy. W Azji przyprawa ta uprawiana jest od ponad 3000 lat. Z czasem imbir stał się popularny w Europie. Kiedyś był równie cenny, jak złoto, dzisiaj jest dostępny niemal w każdym sklepie. Imbir jest obecnie wykorzystywany jako dodatek do kosmetyków, służy jako afrodyzjak, wzbogaca smak potraw, łagodzi objawy infekcji, rozgrzewa, a nawet urozmaica zapach perfum. Liczne badania naukowe wykazały, że może mieć działanie przeciwnowotworowe. Nasuwa się zatem pytanie, jak jeść imbir. Najlepiej w postaci świeżego korzenia na surowo, ponieważ w takiej formie dostarcza organizmowi najwięcej substancji odżywczych.

Jakie właściwości ma imbir?

Na temat właściwości korzenia imbiru powstaje wiele badań naukowych. W jego składzie znajduje się m.in. potas, żelazo, fosfor, wapń, witaminy z grupy B, A, K, E i C, kwas foliowy, olejki eteryczne (zingiberol) i żywice.

Rozgrzewa, działa przeciwzapalnie

Zastanawiasz się, jakie właściwości zdrowotne ma imbir? Najczęściej wykorzystuje się go w walce z objawami przeziębienia lub innych infekcji o podłożu wirusowym. Dzięki temu, że przyprawa ta ma właściwości rozgrzewające i przeciwzapalne, jest w składzie różnych maści na bóle mięśni i stawów, olejków do masażu, tabletek do ssania na ból gardła i kompleksów witaminowych wzmacniających odporność.

Działa na układ pokarmowy i układ krążenia

Olejki eteryczne zawarte w korzeniu imbiru niwelują natomiast problemy trawienne. Nawet niewielka ilość tej przyprawy pobudza wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa wydzielanie żółci i działa rozkurczowo. Wykazano, że składniki obecne w imbirze zmniejszają zlepianie się płytek i przez to zapobiegają tworzeniu się zakrzepów. Obniżają również poziom cholesterolu we krwi i poprawiają ukrwienie mózgu, co sprzyja koncentracji i wydajności w procesie uczenia się.

Koi ból

Działanie przeciwbólowe imbiru sprawia natomiast, że od lat jest on stosowany w łagodzeniu bólów różnego pochodzenia, przede wszystkim migren i bólu miesiączkowego.

Łagodzi mdłości

Bardzo przydatny jest imbir w ciąży, bowiem zmniejsza mdłości i wspomaga apetyt. Dlatego bywa również popularnym składnikiem środków łagodzących objawy choroby lokomocyjnej. Roślina ta jest wykorzystywana także jako afrodyzjak, gdyż pobudza krążenie krwi i rozgrzewa.

Odkaża

Korzeń imbiru jest częstym składnikiem płukanek do ust i past do zębów. Ma nie tylko bardzo przyjemny zapach, wykazuje też działanie odkażające

Ułatwia chudnięcie, redukuje cellulit i zmniejsza obrzęki

Ta przyprawa zyskała sympatię osób dbających o szczupłą sylwetkę. Łyżka sproszkowanego imbiru rozpuszczonego w szklance ciepłej wody pozwala oszukać uczucia głodu. Co więcej, taka ilość przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Ponieważ imbir ma działanie rozgrzewające, pobudza termogenezę i przyspiesza metabolizm organizmu. Dodawany jest ponadto do kosmetyków mających na celu walkę z cellulitem. Co więcej, imbir działa moczopędnie i zmniejsza obrzęki.

Wpływa na ciśnienie tętnicze krwi

Czy imbir podnosi ciśnienie? Jest wręcz odwrotnie. Ze względu na zdolność do rozrzedzania krwi i zmniejszania agregacji płytek systematyczne spożywanie imbiru wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Pamiętaj natomiast, aby ograniczyć stosowanie tej przyprawy, gdy cierpisz na wrzody żołądka/dwunastnicy lub refluks żołądka.

Ile imbiru dziennie można zjeść?

Ile imbiru można spożywać dziennie? Uważa się, że optymalna dawka wynosi od 4 do 5 gramów. Zbyt duża jego ilość może wejść w reakcję z lekami, głównie tymi, które rozrzedzają krew, stabilizują ciśnienie krwi i obniżają poziom cukru.

Właściwości imbiru w pigułce – obejrzyj infografikę

W jakiej postaci warto spożywać imbir?

Najłatwiejszym sposobem jest dodanie cienkiego plasterka świeżego korzenia imbiru do herbaty z cytryną i miodem. Taki ciepły napar doskonale rozgrzewa i wspiera odporność organizmu. Imbir w postaci proszku będzie natomiast, razem z kardamonem, świetnym dodatkiem do zimowej kawy. Można dodawać go również do napojów na zimno np. z sokiem cytrynowym, miodem i kostkami lodu. Taka lemoniada doskonale orzeźwia. Ważne jest, aby nie obierać imbiru ze skórki, ponieważ to w niej znajdują się najcenniejsze składniki odżywcze.

Pokrojony drobno korzeń imbiru można używać również do marynat. Najlepiej komponuje się ze świeżą papryczką chili i łyżeczką miodu. Potrawa zyska na ostrości i będzie rozgrzewała nawet w najmroźniejsze dni. Przyprawa ta jest także dobrym dodatkiem do sałatek. Komponuje się idealnie z plasterkami wędzonego łososia i gęstą śmietaną.

Na rynku można dostać wiele produktów z imbirem w składzie. Królują przede wszystkim syropy, herbaty, nalewki oraz dodatki do napojów. Pamiętaj jednak, aby przy wyborze kierować się przede wszystkim niską zawartością cukru oraz sztucznych aromatów i dodatków.

Imbir należy przechowywać w lodówce, najlepiej w ręczniku papierowym w pojemniku przeznaczonym dla warzyw i owoców. Ważne jest, aby korzeń nie miał bezpośredniego kontaktu z promieniowaniem słonecznym.

1. A. Grys, Z. Łowicki i A. Parus, Właściwości lecznicze imbiru, „Postępy Fitoterapii”, 2010, nr 1, s.42–45.