Статті для українців які можуть допомогти

Побачити більше

безкоштовні лікарі для України

Звернутися до лікарів

Kurkuma - w jakim celu stosować?

Bartosz Kulczyński

24.01.2022

Aktualizacja: 24.01.2022

Kurkuma to jedna z najbardziej popularnych przypraw. Jednak za jej charakterystycznym kolorem kryje się nie tylko atrakcyjny aromat, ale również szeroki potencjał leczniczy. Wiele właściwości zdrowotnych kurkumy, o których powszechnie się mówi, zostało potwierdzonych w badaniach naukowych.


kurkuma-na-odchudzanie-stawy-na-co-pomaga
pixabay.com

Kurkuma - co to jest?

Kurkuma to określenie stosowane dla rośliny o nazwie ostryż długi (Curcuma longa), która należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Jest ona powszechnie używana jako przyprawa i składnik znanej mieszanki przyprawowej - curry. Kurkuma, a konkretnie najważniejszy związek w niej występujący, kurkumina, charakteryzuje się żółto-pomarańczową barwą i z tego względu jest wykorzystywana jako barwnik. W składzie produktów spożywczych występuje pod numerem E100. Kurkuma ma również zastosowanie lecznicze, które sięga prawie 4000 lat. Roślina ta jest uprawiana w klimacie tropikalnym, a jej największym producentem są Indie.

Kurkuma - wartość odżywcza

Kurkuma jest powszechnie spożywana w bardzo niewielkich ilościach. Z tego powodu nie dostarcza zbyt wielu składników odżywczych. Wartość energetyczna kurkumy wynosi 312 kcal/100 g. Wynika ona głównie z obecności węglowodanów (67,1 g/100 g), gdyż poziom białka (9,68 g/100 g) i tłuszczów (3,25 g/100 g) jest bardzo niski. W kurkumie znajduje się wiele składników mineralnych, ale w śladowych ilościach. Zawartość poszczególnych pierwiastków kształtuje się następująco:

  • wapń - 168 mg/100 g,

  • żelazo - 55 mg/100 g,

  • magnez - 208 mg/100 g,

  • fosfor - 299 mg/100 g,

  • potas - 2080 mg/100 g,

  • sód - 27 mg/100 g,

  • cynk - 4,5 mg/100 g,

  • miedź - 1,3 mg/100 g,

  • mangan - 19,8 mg/100 g,

  • selen - 6,2 µg/100.

Podobnie również poziom witamin nie jest satysfakcjonujący:

  • witamina C - 0,7 mg/100 g,

  • witamina B1 - 0,06 mg/100 g,

  • witamina B2 - 0,15 mg/100 g,

  • niacyna - 1,35 mg/100 g,

  • kwas pantotenowy - 0,54 mg/100 g,

  • witamina B6 - 0,11 mg/100 g,

  • foliany - 20 µg/100 g,

  • witamina E - 4,43 mg/100 g.

Właściwości zdrowotne kurkumy wynikają z obecności w niej kurkuminoidów, czyli związków bioaktywnych o szerokim wpływie na zdrowie. Najważniejszym przedstawicielem kurkuminoidów jest kurkumina.

Kurkuma - właściwości

Kurkuma i przede wszystkim obecna w niej kurkumina mają dobrze udokumentowane w literaturze naukowej działanie lecznicze. Mało kto jednak wie, na co pomaga kurkuma. Z jej potencjału zdrowotnego mogą skorzystać osoby zmagające się z nadmierną masą ciała i schorzeniami stawów, cierpiące na choroby wątroby, a także prawdopodobnie te z obniżoną odpornością.

Kurkuma na stawy

Naukowcy potwierdzili, że kurkuma ma silne właściwości przeciwzapalne. Jest ona zdolna np. do redukcji stężenia cząsteczek prozapalnych, w tym białka C-reaktywnego (CRP). Dodatkowo badacze wykazali, że stosowanie tej przyprawy może skutkować obniżeniem poziomu interleukiny-6. Wobec tego uważa się, że kurkuma jest dobra na stany zapalne. Co więcej, na podstawie tych danych naukowcy zaczęli przypuszczać, że kurkumę warto stosować na stawy. I rzeczywiście - przeprowadzone badania naukowe dowiodły, że regularne spożywanie kurkumy może być pomocne w łagodzeniu bólu stawów.

Kurkuma na odchudzanie

Zarówno suszona, jak i świeża kurkuma może być wartościowym składnikiem w diecie osób odchudzających się. Najnowsza praca naukowa z 2020 roku potwierdziła, że spożywanie kurkuminy, czyli najważniejszego związku obecnego w kłączu kurkumy, może wspomagać utratę masy ciała. Choć trzeba zaznaczyć, że skuteczność działania tej przyprawy w zakresie odchudzania nie jest zbyt wysoka.

Kurkuma na bóle miesiączkowe

Badania przeprowadzone z udziałem kobiet dowodzą, że kurkumina może złagodzić objawy PMS (zespołu napięcia przedmiesiączkowego), w tym może zmniejszać nasilenie bólu. Stąd kurkuma może być cennym składnikiem diety u kobiet zmagających się z bolesną miesiączką.

Kurkuma na wątrobę

Kurkuma i zawarta w niej kurkumina są sprzymierzeńcami naszej wątroby. W jednym z badań jego autorzy zaobserwowali, że stosowanie kurkuminy może spowodować korzystną redukcję poziomu enzymów wątrobowych (aminotransferazy alaninowej i aminotransferazy asparaginianowej) u osób zmagających się z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD). Istnieją też przesłanki, które wskazują, że kurkumina może być pomocna w łagodzeniu marskości wątroby.

Kurkuma na Helicobacter pylori i wrzody

Kurkuminie przypisuje się również właściwości przeciwwrzodowe. A to za sprawą badania naukowego, które pokazało, że związki obecne w kurkumie mogą wzmacniać skuteczność leków stosowanych w celu eradykacji Helicobacter pylori, czyli bakterii odpowiedzialnej za powstawanie wrzodów. Wobec tego wydaje się, że kurkuma może być elementem naturalnego leczenia wrzodów żołądka.

Kurkuma na przeziębienie

Mówi się, że kurkuma jest dobra na odporność i pomaga zwalczyć przeziębienie. W tym celu stosuje się tzw. złote mleko, czyli pewnego rodzaju koktajl, który poza wspomnianą przyprawą zawiera jeszcze mleko (lub napój roślinny), imbir, miód i olej roślinny. Trzeba jednak podkreślić, że brakuje badań naukowych, które mogłyby potwierdzić takie działanie.

Kurkuma w proszku - stosowanie zewnętrzne

Korzyści zdrowotne można osiągnąć, stosując również maseczkę z kurkumy na twarz. W opinii wielu osób może ona pomagać w redukowaniu zmarszczek i cieni pod oczami, zmniejszaniu przebarwień skóry, a także w łagodzeniu podrażnień. Za sprawą właściwości przeciwzapalnych kurkuma może prawdopodobnie łagodzić stany zapalne u osób z trądzikiem zaskórnikowym.

Źródła
  1. S. Mousavi i in., The effects of curcumin supplementation on body weight, body mass index and waist circumference: a systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2020, nr 60, str. 171-180.

  2. F. Mansour-Ghanaei in., Efficacy of curcumin/turmeric on liver enzymes in patients with non-alcoholic fatty liver disease: A systematic review of randomized controlled trials, „Integrative Medicine Research” 2019, nr 8, str. 57-61.

Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.

Telekonsultacja z lekarzem
już w ciągu godziny!
Umów się

Uzyskaj odpowiedź
dzięki konsultacji
online

  • specjalistyczna porada
  • przedłużenie recepty
  • skierowanie na badania
Umów się

Najchętniej czytane

jak-schudnac-z-nog-jakie-sa-najlepsze-metody
FitnessOdżywianie
1 min.
Jak schudnąć z nóg? Jakie są najlepsze metody?
02.06.2022
ziola-na-stawy-na-bole-na-odbudowe-chrzastki
ZdrowieOdżywianie
1 min.
Zioła na stawy - na bóle, na odbudowę chrząstki
24.01.2022
cwiczenia-na-drugi-podbrodek-jak-sie-go-pozbyc
FitnessOdżywianie
1 min.
Ćwiczenia na drugi podbródek - jak się go pozbyć?
29.10.2021
jak-biegac-zeby-schudnac-co-warto-wiedziec
FitnessOdżywianie
1 min.
Jak biegać, żeby schudnąć? Co warto wiedzieć?
29.10.2021
Popularne w kategorii Odżywianie

© 2021 Welbi. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Serwis welbi.pl ma charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby informacje w nim zawarte były poprawne merytorycznie, jednakże decyzja dotycząca leczenia należy do lekarza. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych na stronach serwisu, który nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.