account-icon
Obliczanie ubezpieczenia
Umów teleporadę
Welbi
OdżywianieSkładniki odżywcze 2 min.

Kurkuma - w jakim celu stosować?

Bartosz Kulczyński24.01.2022Aktualizacja: 24.01.2022

Kurkuma to jedna z najbardziej popularnych przypraw. Jednak za jej charakterystycznym kolorem kryje się nie tylko atrakcyjny aromat, ale również szeroki potencjał leczniczy. Wiele właściwości zdrowotnych kurkumy, o których powszechnie się mówi, zostało potwierdzonych w badaniach naukowych.


kurkuma-na-odchudzanie-stawy-na-co-pomaga
pixabay.com

Polecane

nalewka-z-aloesu-zastosowanie-i-wlasciwosci
Odżywianie
1 min.
Nalewka z aloesu – zastosowanie i właściwości
19.05.2021
nadmiar-zelaza-objawy-skorne-i-neurologiczne
Odżywianie
1 min.
Nadmiar żelaza - objawy skórne i neurologiczne
21.01.2022
platki-kukurydziane-czy-sa-zdrowe-ile-maja-kalorii
Odżywianie
1 min.
Czym wyróżniają się płatki kukurydziane? Skład i właściwości produktu
19.05.2021
jaki-kefir-jest-najzdrowszy-i-kiedy-powinno-sie-go-pic
Odżywianie
1 min.
Czy kefir jest zdrowy? W jaki sposób należy go pić?
25.05.2022
Spis treści
  1. Kurkuma - co to jest?
  2. Kurkuma - wartość odżywcza
  3. Kurkuma - właściwości
  4. Kurkuma na stawy
  5. Kurkuma na odchudzanie
  6. Kurkuma na bóle miesiączkowe
  7. Kurkuma na wątrobę
  8. Kurkuma na Helicobacter pylori i wrzody
  9. Kurkuma na przeziębienie
  10. Kurkuma w proszku - stosowanie zewnętrzne

Kurkuma - co to jest?

Kurkuma to określenie stosowane dla rośliny o nazwie ostryż długi (Curcuma longa), która należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Jest ona powszechnie używana jako przyprawa i składnik znanej mieszanki przyprawowej - curry. Kurkuma, a konkretnie najważniejszy związek w niej występujący, kurkumina, charakteryzuje się żółto-pomarańczową barwą i z tego względu jest wykorzystywana jako barwnik. W składzie produktów spożywczych występuje pod numerem E100. Kurkuma ma również zastosowanie lecznicze, które sięga prawie 4000 lat. Roślina ta jest uprawiana w klimacie tropikalnym, a jej największym producentem są Indie.

Kurkuma - wartość odżywcza

Kurkuma jest powszechnie spożywana w bardzo niewielkich ilościach. Z tego powodu nie dostarcza zbyt wielu składników odżywczych. Wartość energetyczna kurkumy wynosi 312 kcal/100 g. Wynika ona głównie z obecności węglowodanów (67,1 g/100 g), gdyż poziom białka (9,68 g/100 g) i tłuszczów (3,25 g/100 g) jest bardzo niski. W kurkumie znajduje się wiele składników mineralnych, ale w śladowych ilościach. Zawartość poszczególnych pierwiastków kształtuje się następująco:

  • wapń - 168 mg/100 g,

  • żelazo - 55 mg/100 g,

  • magnez - 208 mg/100 g,

  • fosfor - 299 mg/100 g,

  • potas - 2080 mg/100 g,

  • sód - 27 mg/100 g,

  • cynk - 4,5 mg/100 g,

  • miedź - 1,3 mg/100 g,

  • mangan - 19,8 mg/100 g,

  • selen - 6,2 µg/100.

Podobnie również poziom witamin nie jest satysfakcjonujący:

  • witamina C - 0,7 mg/100 g,

  • witamina B1 - 0,06 mg/100 g,

  • witamina B2 - 0,15 mg/100 g,

  • niacyna - 1,35 mg/100 g,

  • kwas pantotenowy - 0,54 mg/100 g,

  • witamina B6 - 0,11 mg/100 g,

  • foliany - 20 µg/100 g,

  • witamina E - 4,43 mg/100 g.

Właściwości zdrowotne kurkumy wynikają z obecności w niej kurkuminoidów, czyli związków bioaktywnych o szerokim wpływie na zdrowie. Najważniejszym przedstawicielem kurkuminoidów jest kurkumina.

Kurkuma - właściwości

Kurkuma i przede wszystkim obecna w niej kurkumina mają dobrze udokumentowane w literaturze naukowej działanie lecznicze. Mało kto jednak wie, na co pomaga kurkuma. Z jej potencjału zdrowotnego mogą skorzystać osoby zmagające się z nadmierną masą ciała i schorzeniami stawów, cierpiące na choroby wątroby, a także prawdopodobnie te z obniżoną odpornością.

Kurkuma na stawy

Naukowcy potwierdzili, że kurkuma ma silne właściwości przeciwzapalne. Jest ona zdolna np. do redukcji stężenia cząsteczek prozapalnych, w tym białka C-reaktywnego (CRP). Dodatkowo badacze wykazali, że stosowanie tej przyprawy może skutkować obniżeniem poziomu interleukiny-6. Wobec tego uważa się, że kurkuma jest dobra na stany zapalne. Co więcej, na podstawie tych danych naukowcy zaczęli przypuszczać, że kurkumę warto stosować na stawy. I rzeczywiście - przeprowadzone badania naukowe dowiodły, że regularne spożywanie kurkumy może być pomocne w łagodzeniu bólu stawów.

Kurkuma na odchudzanie

Zarówno suszona, jak i świeża kurkuma może być wartościowym składnikiem w diecie osób odchudzających się. Najnowsza praca naukowa z 2020 roku potwierdziła, że spożywanie kurkuminy, czyli najważniejszego związku obecnego w kłączu kurkumy, może wspomagać utratę masy ciała. Choć trzeba zaznaczyć, że skuteczność działania tej przyprawy w zakresie odchudzania nie jest zbyt wysoka.

Kurkuma na bóle miesiączkowe

Badania przeprowadzone z udziałem kobiet dowodzą, że kurkumina może złagodzić objawy PMS (zespołu napięcia przedmiesiączkowego), w tym może zmniejszać nasilenie bólu. Stąd kurkuma może być cennym składnikiem diety u kobiet zmagających się z bolesną miesiączką.

Kurkuma na wątrobę

Kurkuma i zawarta w niej kurkumina są sprzymierzeńcami naszej wątroby. W jednym z badań jego autorzy zaobserwowali, że stosowanie kurkuminy może spowodować korzystną redukcję poziomu enzymów wątrobowych (aminotransferazy alaninowej i aminotransferazy asparaginianowej) u osób zmagających się z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD). Istnieją też przesłanki, które wskazują, że kurkumina może być pomocna w łagodzeniu marskości wątroby.

Kurkuma na Helicobacter pylori i wrzody

Kurkuminie przypisuje się również właściwości przeciwwrzodowe. A to za sprawą badania naukowego, które pokazało, że związki obecne w kurkumie mogą wzmacniać skuteczność leków stosowanych w celu eradykacji Helicobacter pylori, czyli bakterii odpowiedzialnej za powstawanie wrzodów. Wobec tego wydaje się, że kurkuma może być elementem naturalnego leczenia wrzodów żołądka.

Kurkuma na przeziębienie

Mówi się, że kurkuma jest dobra na odporność i pomaga zwalczyć przeziębienie. W tym celu stosuje się tzw. złote mleko, czyli pewnego rodzaju koktajl, który poza wspomnianą przyprawą zawiera jeszcze mleko (lub napój roślinny), imbir, miód i olej roślinny. Trzeba jednak podkreślić, że brakuje badań naukowych, które mogłyby potwierdzić takie działanie.

Kurkuma w proszku - stosowanie zewnętrzne

Korzyści zdrowotne można osiągnąć, stosując również maseczkę z kurkumy na twarz. W opinii wielu osób może ona pomagać w redukowaniu zmarszczek i cieni pod oczami, zmniejszaniu przebarwień skóry, a także w łagodzeniu podrażnień. Za sprawą właściwości przeciwzapalnych kurkuma może prawdopodobnie łagodzić stany zapalne u osób z trądzikiem zaskórnikowym.

Źródła
  1. S. Mousavi i in., The effects of curcumin supplementation on body weight, body mass index and waist circumference: a systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2020, nr 60, str. 171-180.
  2. F. Mansour-Ghanaei in., Efficacy of curcumin/turmeric on liver enzymes in patients with non-alcoholic fatty liver disease: A systematic review of randomized controlled trials, „Integrative Medicine Research” 2019, nr 8, str. 57-61.
Author Bartosz Kulczyński picture

Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.

Najchętniej czytane

zoltko-co-zawiera-ile-wazy-ile-ma-kalorii
Odżywianie
2 min.
Żółtko kurze – co warto o nim wiedzieć?
19.05.2021
sprawdzony-przepis-na-chrupiace-gofry-fit
Odżywianie
2 min.
Przepis na gofry fit – jak zrobić pyszny i zdrowy posiłek w kilku wersjach?
19.05.2021
uczucie-glodu-po-jedzeniu-jakie-sa-przyczyny
Odżywianie
1 min.
Uczucie głodu po jedzeniu - jakie są przyczyny?
28.10.2021
ziola-na-obnizenie-potasu-jakie/
Odżywianie
1 min.
Zioła na obniżenie potasu – co warto wybrać?
10.08.2022
Popularne w kategorii Odżywianie
physalis-miechunka-co-to-jest-jak-jesc
Odżywianie
1 min.
Physalis (miechunka) - co to jest? Jak jeść?
24.01.2022
Prywatne ubezpieczenie zdrowotne
Prywatne ubezpieczenie zdrowotne
Pakiety medyczne
Konsultacja lekarska online
Alergolog onlineChirurg onlineDermatolog onlineDiabetolog onlineEndokrynolog onlineGastrolog online
arrow-link
Zobacz więcej

Kim jesteśmy

Artykuły o zdrowiu

ul. Topiel 12, 00-342, Warszawa
Redakcja WelbiSara Łątkowska - redaktor naczelnyredakcja@welbi.pl

© 2024 Welbi. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Regulamin serwisuPolityka prywatnościPolityka cookies

Social media

  • facebook logo
  • instagram logo

Serwis welbi.pl ma charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby informacje w nim zawarte były poprawne merytorycznie, jednakże decyzja dotycząca leczenia należy do lekarza. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych na stronach serwisu, który nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.