account-icon
Obliczanie ubezpieczenia
Umów teleporadę
Welbi
OdżywianieZdrowe przepisy 2 min.

Sałata dębolistna - poznaj sekretne właściwości najpiękniejszej wśród sałat

Katarzyna Grzyś-Kurka24.01.2022Aktualizacja: 12.10.2022

Sałata dębolistna to niewątpliwie najciekawiej wyglądająca sałata. Udekorowane nią dania nie tylko wyglądają atrakcyjnie, ale również smakują wyśmienicie. Sałata dębolistna ma bowiem delikatnie pikantny, orzechowy smak, który dobrze komponuje się zarówno z mięsem, nabiałem, jak i z warzywami.


salata-debolistna-jak-ja-przyrzadzic-przepisy
pixabay.com

Polecane

warzywa-na-parze-jak-gotowac-sprawdzone-przepisy
Odżywianie
2 min.
Jak gotować warzywa na parze. Sprawdź niezawodne przepisy
19.05.2021
jak-zrobic-nalesniki-z-maki-kukurydzianej
Odżywianie
2 min.
Jak przygotować smaczne i zdrowe naleśniki kukurydziane? Sprawdzone przepisy
19.05.2021
salata-endywia-jak-ja-przyrzadzic-przepisy
Odżywianie
2 min.
Sałata endywia - jak ją przyrządzić? Przepisy
24.01.2022
biala-fasola-przepisy-na-pyszne-dania-wege
Odżywianie
3 min.
Biała fasola - przepisy na pyszne dania wege
31.10.2021
Spis treści
  1. Sałata dębolistna - jak wygląda?
  2. Wartości odżywcze i właściwości sałaty dębolistnej
  3. Sałata dębolistna - przepisy na sałatki
  4. Sałata dębolistna z orzechami
  5. Sałata dębolistna z rzeżuchą
  6. Sałata dębolistna z ziołami

Sałata dębolistna - jak wygląda?

Sałata dębolistna jest odmianą jednorocznej sałaty siewnej z rodziny astrowatych. Jej okres wegetatywny wynosi do 18 tygodni. Ma liście koloru zielonego lub fioletowo-czerwonego, przypominające nieco kształtem liście dębowe - stąd nazwa. Charakteryzuje się pikantnym smakiem z orzechowym akcentem. Ze względu na morfologię (wygląd zewnętrzny) określa się ją jako typ liściowo-rozetowy. Do tej grupy należy także sałata listkowa i pierzasta.

Sałata dębowa jest wyjątkowo delikatna i nietrwała, dlatego należy ją spożyć krótko po zerwaniu. Dłużej przechowywana, traci cenne właściwości.

Wartości odżywcze i właściwości sałaty dębolistnej

Sałata dębolistna (zarówno czerwona, jak i zielona) zawiera wiele cennych dla zdrowia składników:

  • chlorofil - działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie,

  • flawonoidy (m.in. antocyjany odpowiedzialne za fioletowo-czerwony kolor) - działają przeciwmiażdżycowo, poprawiają wzrok i zwalczają wolne rodniki. Pomogą również przy nadciśnieniu. Jeśli nie wiesz, jak obniżyć ciśnienie krwi naturalnymi metodami, sięgnij po sałatę dębolistną,

  • luteina - zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu, chorób sercowo-naczyniowych i wad wzroku,

  • zeaksantyny - odpowiadają za prawidłowe widzenie,

  • mikro- i makroelementy (sód, potas, mangan, żelazo, magnez) - m.in. regulują gospodarkę wodną organizmu i biorą udział w przewodnictwie nerwowym.

Jeśli zauważasz u siebie trudności z widzeniem (zwłaszcza nocnym), powinnaś zadbać o obecność witamin na wzrok w diecie. W sałacie dębolistnej poza tymi z grupy B (ważnymi dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego) znajdują się także witaminy A, C i E. Ich zadaniem jest m.in. poprawa pracy siatkówki oka, wyostrzenie widzenia, a także regulacja produkcji łez, nawilżających gałkę oczną.

Nie brak w sałacie dębolistnej błonnika. Dzięki temu składnikowi pokarmy na dłużej zatrzymują się w żołądku - poprawia się zarówno trawienie, jak i wchłanianie substancji odżywczych w jelicie cienkim. Składnik ten opóźnia również wchłanianie cholesterolu i kwasów tłuszczowych. Dieta bogata w błonnik na dłużej zapewnia uczucie sytości, co sprzyja utrzymaniu zdrowej i szczupłej sylwetki.

Sałata dębolistna - przepisy na sałatki

Sałata dębolistna najlepiej smakuje w postaci surowej. Wówczas zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze. Możesz ją serwować w formie sałatki dietetycznej z dodatkiem sera, drobiu lub ryb, ale i jako dodatek do kanapek.

Sałata dębolistna z orzechami

Składniki:

  • główka sałaty dębolistnej,

  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

  • 3 łyżki posiekanych zielonych liści majeranku,

  • 1 łyżka posiekanego koperku,

  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Składniki dressingu:

  • 2-3 ząbki czosnku,

  • 2 łyżki majonezu,

  • 1 łyżka soku z cytryny,

  • pół łyżki musztardy,

  • 1 łyżeczka miodu,

  • 2 łyżki oliwy,

  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Utarty z solą i pieprzem czosnek połącz z miodem, sokiem z cytryny, musztardą, oliwą z oliwek i majonezem. Następnie wstaw dressing do lodówki, aby nieco się schłodził. Umytą sałatę dębolistną odsącz, porwij na mniejsze fragmenty, ułóż na półmisku i posyp posiekaną zieleniną. Wymieszaj całość z dressingiem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Sałata dębolistna z rzeżuchą

Składniki:

  • pół główki sałaty dębolistnej,

  • 150 g zielonej rzeżuchy,

  • 2 winne jabłka,

  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Składniki dressingu:

  • 2 łyżki oleju sałatkowego,

  • 2 łyżki soku z cytryny,

  • łyżeczka miodu,

  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany.

Sposób przygotowania: Składniki dresingu wymieszaj ze sobą i wstaw do lodówki, aby sos nieco się schłodził. Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Skrop je sokiem z cytryny i dodaj rzeżuchę, orzechy włoskie i porwaną na drobne kawałki umytą i osuszoną sałatę dębolistną. Polej całość dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Sałata dębolistna z ziołami

Składniki:

  • główka sałaty dębolistnej,

  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii,

  • 2 łyżki posiekanych liści majeranku,

  • 2 łyżki posiekanych liści szałwii,

  • 2 łyżki posiekanych liści estragonu.

Składniki dressingu:

  • 3-4 ząbki czosnku,

  • 3 łyżki śmietany,

  • 1 łyżka majonezu,

  • 1 łyżeczka miodu,

  • 1 łyżka soku z cytryny,

  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Rozetrzyj czosnek z solą i pieprzem, miodem oraz sokiem z cytryny. Dodaj następnie majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszaj dressing i wstaw go do lodówki, by nieco się schłodził. Sałatę umyj, osusz i porwij na drobne kawałki. Ułóż na półmisku i posyp zieleniną. Całość polej sosem i dokładnie wymieszaj.

Źródła
  1. R. Janas, M. Grzesik M, Instrukcja uprawy sałaty (Lactuca sativa L.) na nasiona metodami ekologicznymi, Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2017.
  2. E. Bienkiewicz i in., Błonnik pokarmowy i jego znaczenie w profilaktyce zdrowotnej, „Problemy Higieny i Epidemiologii” 2015, nr 96 (1), s. 57-63.
  3. E. Kwiatkowska, Luteina - źródła w diecie i potencjalna rola prozdrowotna, „Postępy Fitoterapii” 2010, nr 2, s. 97-100.
Author Katarzyna Grzyś-Kurka picture

Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.

Najchętniej czytane

zupa-lekkostrawna-z-czego-ja-ugotowac
Odżywianie
2 min.
Zupa lekkostrawna – z czego ją ugotować? | Welbi
19.05.2021
woda-z-imbirem-jak-przygotowac-jakie-daje-efekty
Odżywianie
1 min.
Woda z imbirem – przepis na napój wspomagający zdrowie i odchudzanie
19.05.2021
sniadanie-lekkostrawne-z-czego-powinno-sie-skladac
Odżywianie
2 min.
Śniadanie lekkostrawne - z czego powinno się składać?
27.07.2021
physalis-miechunka-co-to-jest-jak-jesc
Odżywianie
1 min.
Physalis (miechunka) - co to jest? Jak jeść?
24.01.2022
Popularne w kategorii Odżywianie
syrop-z-bialego-bzu-na-co-pomaga-jak-zrobic
Odżywianie
1 min.
Jak przygotować syrop z białego bzu i kiedy warto go stosować?
17.09.2021
Prywatne ubezpieczenie zdrowotne
Prywatne ubezpieczenie zdrowotne
Pakiety medyczne
Konsultacja lekarska online
Alergolog onlineChirurg onlineDermatolog onlineDiabetolog onlineEndokrynolog onlineGastrolog online
arrow-link
Zobacz więcej

Kim jesteśmy

Artykuły o zdrowiu

ul. Topiel 12, 00-342, Warszawa
Redakcja WelbiSara Łątkowska - redaktor naczelnyredakcja@welbi.pl

© 2024 Welbi. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Regulamin serwisuPolityka prywatnościPolityka cookies

Social media

  • facebook logo
  • instagram logo

Serwis welbi.pl ma charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby informacje w nim zawarte były poprawne merytorycznie, jednakże decyzja dotycząca leczenia należy do lekarza. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych na stronach serwisu, który nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.