Статті для українців які можуть допомогти

Побачити більше

безкоштовні лікарі для України

Звернутися до лікарів

Sałata dębolistna - poznaj sekretne właściwości najpiękniejszej wśród sałat

Katarzyna Grzyś-Kurka

24.01.2022

Aktualizacja: 24.01.2022

Sałata dębolistna to niewątpliwie najciekawiej wyglądająca sałata. Udekorowane nią dania nie tylko wyglądają atrakcyjnie, ale również smakują wyśmienicie. Sałata dębolistna ma bowiem delikatnie pikantny, orzechowy smak, który dobrze komponuje się zarówno z mięsem, nabiałem, jak i z warzywami.


salata-debolistna-jak-ja-przyrzadzic-przepisy
pixabay.com

Sałata dębolistna - jak wygląda?

Sałata dębolistna jest odmianą jednorocznej sałaty siewnej z rodziny astrowatych. Jej okres wegetatywny wynosi do 18 tygodni. Ma liście koloru zielonego lub fioletowo-czerwonego, przypominające nieco kształtem liście dębowe - stąd nazwa. Charakteryzuje się pikantnym smakiem z orzechowym akcentem. Ze względu na morfologię (wygląd zewnętrzny) określa się ją jako typ liściowo-rozetowy. Do tej grupy należy także sałata listkowa i pierzasta.

Sałata dębowa jest wyjątkowo delikatna i nietrwała, dlatego należy ją spożyć krótko po zerwaniu. Dłużej przechowywana, traci cenne właściwości.

Wartości odżywcze i właściwości sałaty dębolistnej

Sałata dębolistna (zarówno czerwona, jak i zielona) zawiera wiele cennych dla zdrowia składników:

  • chlorofil - działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie,

  • flawonoidy (m.in. antocyjany odpowiedzialne za fioletowo-czerwony kolor) - działają przeciwmiażdżycowo, poprawiają wzrok i zwalczają wolne rodniki. Pomogą również przy nadciśnieniu. Jeśli nie wiesz, jak obniżyć ciśnienie krwi naturalnymi metodami, sięgnij po sałatę dębolistną,

  • luteina - zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu, chorób sercowo-naczyniowych i wad wzroku,

  • zeaksantyny - odpowiadają za prawidłowe widzenie,

  • mikro- i makroelementy (sód, potas, mangan, żelazo, magnez) - m.in. regulują gospodarkę wodną organizmu i biorą udział w przewodnictwie nerwowym.

Jeśli zauważasz u siebie trudności z widzeniem (zwłaszcza nocnym), powinnaś zadbać o obecność witamin na wzrok w diecie. W sałacie dębolistnej poza tymi z grupy B (ważnymi dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego) znajdują się także witaminy A, C i E. Ich zadaniem jest m.in. poprawa pracy siatkówki oka, wyostrzenie widzenia, a także regulacja produkcji łez, nawilżających gałkę oczną.

Nie brak w sałacie dębolistnej błonnika. Dzięki temu składnikowi pokarmy na dłużej zatrzymują się w żołądku - poprawia się zarówno trawienie, jak i wchłanianie substancji odżywczych w jelicie cienkim. Składnik ten opóźnia również wchłanianie cholesterolu i kwasów tłuszczowych. Dieta bogata w błonnik na dłużej zapewnia uczucie sytości, co sprzyja utrzymaniu zdrowej i szczupłej sylwetki.

Sałata dębolistna - przepisy na sałatki

Sałata dębolistna najlepiej smakuje w postaci surowej. Wówczas zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze. Możesz ją serwować w formie sałatki dietetycznej z dodatkiem sera, drobiu lub ryb, ale i jako dodatek do kanapek.

Sałata dębolistna z orzechami

Składniki:

  • główka sałaty dębolistnej,

  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

  • 3 łyżki posiekanych zielonych liści majeranku,

  • 1 łyżka posiekanego koperku,

  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Składniki dressingu:

  • 2-3 ząbki czosnku,

  • 2 łyżki majonezu,

  • 1 łyżka soku z cytryny,

  • pół łyżki musztardy,

  • 1 łyżeczka miodu,

  • 2 łyżki oliwy,

  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Utarty z solą i pieprzem czosnek połącz z miodem, sokiem z cytryny, musztardą, oliwą z oliwek i majonezem. Następnie wstaw dressing do lodówki, aby nieco się schłodził. Umytą sałatę dębolistną odsącz, porwij na mniejsze fragmenty, ułóż na półmisku i posyp posiekaną zieleniną. Wymieszaj całość z dressingiem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Sałata dębolistna z rzeżuchą

Składniki:

  • pół główki sałaty dębolistnej,

  • 150 g zielonej rzeżuchy,

  • 2 winne jabłka,

  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Składniki dressingu:

  • 2 łyżki oleju sałatkowego,

  • 2 łyżki soku z cytryny,

  • łyżeczka miodu,

  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany.

Sposób przygotowania: Składniki dresingu wymieszaj ze sobą i wstaw do lodówki, aby sos nieco się schłodził. Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Skrop je sokiem z cytryny i dodaj rzeżuchę, orzechy włoskie i porwaną na drobne kawałki umytą i osuszoną sałatę dębolistną. Polej całość dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Sałata dębolistna z ziołami

Składniki:

  • główka sałaty dębolistnej,

  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii,

  • 2 łyżki posiekanych liści majeranku,

  • 2 łyżki posiekanych liści szałwii,

  • 2 łyżki posiekanych liści estragonu.

Składniki dressingu:

  • 3-4 ząbki czosnku,

  • 3 łyżki śmietany,

  • 1 łyżka majonezu,

  • 1 łyżeczka miodu,

  • 1 łyżka soku z cytryny,

  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Rozetrzyj czosnek z solą i pieprzem, miodem oraz sokiem z cytryny. Dodaj następnie majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszaj dressing i wstaw go do lodówki, by nieco się schłodził. Sałatę umyj, osusz i porwij na drobne kawałki. Ułóż na półmisku i posyp zieleniną. Całość polej sosem i dokładnie wymieszaj.

Źródła
  1. R. Janas, M. Grzesik M, Instrukcja uprawy sałaty (Lactuca sativa L.) na nasiona metodami ekologicznymi, Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2017.

  2. E. Bienkiewicz i in., Błonnik pokarmowy i jego znaczenie w profilaktyce zdrowotnej, „Problemy Higieny i Epidemiologii” 2015, nr 96 (1), s. 57-63.

  3. E. Kwiatkowska, Luteina - źródła w diecie i potencjalna rola prozdrowotna, „Postępy Fitoterapii” 2010, nr 2, s. 97-100.

Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych w Welbi należy skonsultować ich treść z lekarzem. Welbi dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów był najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.

Telekonsultacja z lekarzem
już w ciągu godziny!
Umów się
Uzyskaj odpowiedź
dzięki konsultacji
online
  • specjalistyczna porada
  • przedłużenie recepty
  • skierowanie na badania
Umów się

Najchętniej czytane

jak-rozpoznac-aloes-leczniczy-jak-wyglada
Odżywianie
1 min.
Jak rozpoznać aloes leczniczy? Jak wygląda?
30.07.2021
syrop-z-bialego-bzu-na-co-pomaga-jak-zrobic
Odżywianie
1 min.
Jak przygotować syrop z białego bzu i kiedy warto go stosować?
17.09.2021
syrop-z-kwiatow-lipy-jakie-ma-wlasciwosci-zdrowotne
Odżywianie
1 min.
Jak zrobić syrop z kwiatów lipy? Przepis i właściwości
17.09.2021
sok-z-imbiru-jakie-ma-dzialanie-jak-zrobic
Odżywianie
1 min.
Jak zrobić sok z imbiru i kiedy warto go stosować?
19.05.2021
Popularne w kategorii Odżywianie

© 2021 Welbi. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Serwis welbi.pl ma charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby informacje w nim zawarte były poprawne merytorycznie, jednakże decyzja dotycząca leczenia należy do lekarza. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych na stronach serwisu, który nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.