Właściwości soku z brzozy. Jak wpływa on na zdrowie?

Jakie właściwości ma sok z brzozy?

Sok z brzozy jest napojem o wielu właściwościach zdrowotnych. Pomimo tego, że składa się w 95% z wody, to zawiera również:

• cukry (glukozę, fruktozę),

• peptydy i aminokwasy,

• flawonoidy, taniny, 

• kwasy (jabłkowy, cytrynowy),

• minerały (potas, cynk, wapń, sód, fosfor, żelazo),

• witaminy (z grupy B, C).

Sok z brzozy jest napojem o dobroczynnym działaniu. Pozytywnie wpływa na pracę nerek, wspiera filtrację i utrzymywanie prawidłowej objętości krwi w organizmie. Dzięki właściwościom moczopędnym usuwa nadmiar wody z organizmu. Fani diety sokowej mogą włączyć oskołę do swoich codziennych jadłospisów jako porządny zastrzyk energii. Picie soku z brzozy zaleca się osobom cierpiącym na: dnę moczanową, choroby dróg moczowych o charakterze przewlekłym, kamicę nerkową czy obrzęki sercowo-naczyniowe. Dodatkowo sok z brzozy wspiera pracę wątroby, chroniąc ją przed marskością. Soki oczyszczające, w tym oskoła, są dobrym pomysłem na detoksykację organizmu po imprezie, tłustej kolacji czy antybiotykoterapii.

Sok z brzozy zawiera przeciwutleniacze, dzięki czemu chroni przed chorobami niedokrwiennymi serca. Pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, a także wspomaga leczenie nadżerek żołądka, wrzodów czy anemii. Jego uzupełnieniem mogą być soki warzywne, najlepiej te, które zawierają dużo żelaza, ważnego przy niedokrwistości. Właściwości soku z brzozy obejmują również działanie kosmetyczne. Pozytywnie wpływa on na wygląd włosów i skóry, przyspiesza gojenie się ran i uparzeń. Można go stosować w formie wcierki. Nakładany na włosy, poprawia ich objętość, kondycjonuje je. Wcierany w skórę głowy, hamuje nadmierną produkcję łoju, dzięki czemu fryzura dłużej zachowa świeżość. 

Jak powstaje sok z brzozy?

Brzoza jest powszechnie występującym drzewem w Polsce, dlatego można samodzielnie pozyskać z niej sok, jednak nie jest to takie proste. O wiele popularniejsze są soki owocowe, tworzone we własnych kuchniach. Sok pozyskuje się jedynie na przełomie marca i kwietnia z dorodnych drzew, najlepiej rosnących w niezanieczyszczonych okolicach. Brzozy rosnące w mieście nie są dobrym wyborem. W korze drzewa należy wywiercić otwór o szerokości kilku centymetrów, do którego wkłada się gumowy wężyk. To właśnie on będzie odpowiedzialny za wydobywanie soku. Dbając o drzewo, nie należy pozyskiwać zbyt wiele soku na dobę. Rekomenduje się około litra dziennie. 

Sok z brzozy ma krótki termin przydatności do spożycia, dlatego najlepiej wypić go zaraz po zebraniu. W lodówce może być przechowywany przez maksymalnie 3 dni. Jeśli nie masz swojego ogrodu, na którym rosną brzozy, możesz kupować soki w aptece lub w sklepie ze zdrową żywnością. Czasem są one wzbogacane dodatkiem miodu lub malin, aby poprawić smak.

Kto powinien sięgnąć po sok z brzozy?

Sok z brzozy ma specyficzny smak, który nie każdemu smakuje. Należy go pić schłodzony, z dodatkiem miodu czy soku z malin. Można również połączyć go z sokiem z imbiru, który dodatkowo pobudzi organizm. Sok z brzozy ma właściwości zdrowotne, jeśli jest spożywany przez 2–3 tygodnie w ilości 50–70 ml 3 razy dziennie. Na czas kuracji należy zrezygnować z kawy, alkoholu, czarnej herbaty. Dieta powinna wykluczać produkty mięsne, szpinak, czekoladę i szczaw. Warto również w tym okresie jeść bardziej zdrowo, lekkostrawnie. 

Po sok z brzozy powinny sięgać kobiety, które walczą z cellulitem. To właśnie on odpowiada za pojawienie się pomarańczowej skórki, która jest poniekąd wynikiem zatrzymywanie się wody w organizmie. Ten napój usuwa jej nadmiar, dzięki czemu cellulit staje się mniej widoczny. W tym celu warto wydłużyć picie soku do 6 tygodni.

Sok z brzozy jest składnikiem wielu produktów kosmetycznych, w szczególności tych do pielęgnacji włosów i skóry głowy. Zazwyczaj są one przeznaczone dla osób, które borykają się z podrażnioną skórą i mają cerę wrażliwą. 

Ze względu na właściwości po sok z brzozy mogą sięgnąć osoby:

• podatne na zachorowanie na grypę lub przeziębienie,

• cierpiące na reumatoidalne zapalenie stawów (RZS),

• borykające się z niedokrwistością,

• podatne na choroby niedokrwienne serca lub zakrzepicę żył,

• z wrzodami żołądka,

• chcące poprawić wygląd włosów i skóry w naturalny sposób.

Ważne, aby stosować sok zgodnie z zaleceniami.

Kto nie powinien pić soku z brzozy?

Niestety sok z brzozy nie jest napojem dla każdego. Nie powinny po niego sięgać osoby z alergiami na pyłki brzozy oraz ci, u których po jego wypiciu wystąpiły wysypka czy swędzenie skóry. Oskoła nie jest zalecana pacjentom, u których stwierdzono zaburzenia w funkcjonowaniu nerek. Pomimo że działa moczopędnie, powinny z niej zrezygnować osoby z obrzękami występującymi w chorobach serca i nerek. 

1. A. Klimuszko, Wróćmy do ziół leczniczych, Oficyna Wydawnicza Rytm, Warszawa 2001. 
2. E. Quon, Terapia sokowa: czas na juicing, tłum. Justyna Rudnik, Grupa Wydawnicza Foksal, Warszawa 2015. 
3. E. Hebert, Beauty Food, Wydawnictwo Muza, Warszawa 2017.